Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0104U002591, ( 0205U004265  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології продукції тривалого зберігання з культивованих грибів глива звичайна Керівник роботи Крайнюк Людмила Миколаївна, Дата реєстрації 08-04-2004 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Досліджуються функціонально-технологічні властивості культивованих грибів глива звичайна, шляхи переробки грибної сировини, які дозволяють отримати готову продукцію високої якості. Метою роботи є наукове обґрунтування технології продукції тривалого зберігання з культивованих грибів глива звичайна та отримання продукції, яка відповідає вимогам сучасного споживача. Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити