Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0104U003015, ( 0207U004183  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження складу, фізико-хімічних властивостей білків соняшнику стосовно до виготовлення рослинних замінників молочних продуктів. Керівник роботи Гладкий Федір Федорович, Дата реєстрації 01-03-2004 Організація виконавець Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" Опис роботи Дослідити склад та фізико-хімічні властивості білків соняшнику, встановити закономірності змін амінокислотного складу білків в ядрі, борошні, шроті та водних розчинах білків в залежності від параметрів переробки ядра соняшнику в борошно та шрот. Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити