Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0104U008029, Науково-дослідна робота Назва роботи "Удосконалити технологію виробництва ординарних коньяків із коньячних спиртів вітчизняного та закордонного походження, плодоягідних та виноградних вин із використанням вітчизняної деревини дуба, а також технології виробництва виноградних та плодоягідних соків" Керівник роботи О.С.Луканін, Дата реєстрації 04-08-2004 Організація виконавець Інститут агроекології і природокористування Національної академії аграрних наук України Опис роботи Провести експертну оцінку стану первинного та вторинного виноробства, кальвадосного, коньячного та сокового виробництва (за результатами мікробіологічних, фізико-хімічних аналізів та органолептичних характеристик); зразків плодоягідних, виноградних соків, виноматеріалів, коньячних та кальвадосних спиртів з метою підвищення її конкурентоспроможності на ринку; -розробити рекомендації щодо удосконалення технологій виробництва ординарних вин, молодих коньячних і кальвадосних спиртів, кальвадосів та коньяків із імпортованих та вітчизняних коньячних спиртів шляхом їх попередньої обробки (витримки) продуктами переробки вітчизняної деревини дуба; розробка рекомендацій щодо ефективного використання дубових бочок, бутів та клепки, що використовується у виробничому процесі, для витримки різних видів вин та коньячних спиртів. Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити