Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0104U010239, Науково-дослідна робота Назва роботи Способи скорочення втрат і підвищення якоcті м'яса та вдосконалення технології виробництва м'ясних виробів. Керівник роботи Береза Іван Григорович, Дата реєстрації 03-12-2004 Організація виконавець Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Опис роботи Визначення впливу факторів передзабійної підготовки тварин і птиці, післязабійного дозрівання м'яса та технологій виробництва на органолептичні властивості, біохімічний склад і фізико-хімічні показники м'яса та готових м'ясних виробів. Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити