Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0105U002054, Науково-дослідна робота Назва роботи Сучасні підходи до технологічного проектування закладів ресторанного господарства Керівник роботи Скуріхіна Людмила Андронниківна, Дата реєстрації 14-02-2005 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Розробка нормативної бази для виконання організаційно-технологічних розрахунків закладів ресторанного господарства за укрупненими показниками. Досліджуються рецептури страв та кулінарних виробів з використанням комп’ютерних технологій та шляхи підвищення ефективності технологічних розрахунків Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити