Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0105U006480, ( 0207U000759  ) Науково-дослідна робота Назва роботи ДСТУ "Хліб із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна. Загальні технічні умови" Керівник роботи Міненко Михайло Анатолійович, Дата реєстрації 05-10-2005 Організація виконавець Всеукраїнська асоціація пекарів Опис роботи Переважна більшість продукції хлібопекарської галузі виробляється із застосуванням нормативних документів колишнього СРСР, які не відповідають сучасним вимогам щодо якості та безпеки хлібобулочних виробів. Тому назріла нагальна потреба у розробленні, зокрема, національного стандарту на хліб із житнього та суміші житнього і пшеничного борошна, питома вага якого у загальному обсязі виробництва становить 31,1% Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити