Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0106U003492, ( 0207U005751  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Формування захисних властивостей натуральних оболонок під час виробництва ковбасної продукції у підприємствах ресторанного господарства Керівник роботи Шубіна Лідія Юріївна, Дата реєстрації 10-05-2006 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Досліджуються шляхи підвищення захисних властивостей ковбасних оболонок. Метою роботи є формування захисних властивостей натуральних оболонок, підвищення ефективності виробництва та покращення якості ковбасної продукції у підприємствах ресторанного господарства Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити