Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0106U004455, Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалити технологію виробництва вин, насичених двооксидом вуглецю, на основі комплексного використання досвіду ЄС і України Керівник роботи Загоруйко В.О.; Макаров О.С., Дата реєстрації 05-04-2006 Організація виконавець Інститут винограду і вина "Магарач" Опис роботи Метою є виявлення природи зв'язаного двооксиду вуглецю у винах, вплив зв'язку CO2 з компонентами вина на характер "ігри" та піни, тобто на параметр якості "типовість", що сприятиме гармонізації якості вин ЄС і України. Встановлені фізико-хімічні закономірності процесу насичення дозволять визначити шляхи вдосконалення технології виробництва вин, насичених двооксидом вуглецю, оптимізувати технологію виробництва виноматеріалів і готової продукції. Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити