Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0106U004463, ( 0211U001232  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити методологію ендогенного та екзогенного каталізу при формуванні, дозріванні та стабілізації вин різного типу Керівник роботи Гержикова Вікторія Григорівна, Дата реєстрації 05-04-2006 Організація виконавець Інститут винограду і вина "Магарач" Опис роботи Розробка наукових основ формування якості й забезпечення стабільності винопродукції за рахунок регулювання процесів її виробництва на основі раціонального використання екзогенного ферментативного й неферментативного каталізу залежно від фізико-хімічного складу та нативної ензиматичної активності системи "виноград - вино". Додано в НРАТ 2024-12-11 Закрити