Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0106U008104, Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка методів виробництва варенокопчених ковбас із застосуванням льдо-фаршових композицій Керівник роботи Кирницька Надія Миколаївна., Дата реєстрації 11-08-2006 Організація виконавець Товариство з обмеженою відповідальністю "МЕТА" Опис роботи Розробити технології і створити обладнання для виробництва варенокопчених ковбас із застосуванням льдо-фаршових композицій, які забезпечать від псування фаршові суміші, забезпечать збільшення кількості поглинання копченого диму та зменшення втрат вологи Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити