Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0106U011088, Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологічний регламент на виробництво майонезу та технічні описи для двох видів майонезу Керівник роботи Федякіна З.П., Дата реєстрації 17-11-2006 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Опис роботи Розробити технологічний регламент на виробництво майонезу з урахуванням вимог нових національних стандартів на сировину, майонез, методи контролювання, сучасних вимог до безпечності продукції і безпеки виробництва. Будуть вироблені дослідні партії двох видів майонезів за удосконаленою технологією, визначена динаміка зміни показників якості цих партій під час зберігання за різних температурних режимах щодо встановлення строків придатності до споживання Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити