Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0107U003168, ( 0211U004502  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити вплив активності води аw на ступінь окислення ліпідів та розвиток мікрофлори у м'ясі птиці Керівник роботи Усатенко Н.Ф., Дата реєстрації 26-04-2007 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис роботи Встановлення впливу активної води аw на ступінь окислення ліпідів і розвиток мікроорганізмів у м'ясі птиці; визначення порогових значень та способів підтримування певного рівня активної води аw, за межою якого сповільнюються процеси псування продуктів із м'яса птиці Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити