Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0107U008014, ( 0211U001230  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити закономірності показників якості винограду, м'язги, сусла і виноматеріалів з метою створення конструктивних та режимних параметрів нового обладнання Керівник роботи Загоруйко В.О.; Виноградов В.О., Дата реєстрації 09-08-2007 Організація виконавець Інститут винограду і вина "Магарач" Опис роботи Вивчення закономірностей процесів переробки винограду: подрібнення ягід, відділення гребенів, відділення сусла із м'язги, сульфітація м'язги, сусла, виноматеріалів, а також процесів освітлення сусла, обробки виноматеріалів проти кристалічних помутнінь; дослідження показників якості сусла й виноматеріалів залежно від режимних та конструктивних параметрів обладнання й застосовуваних технологічних прийомів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити