Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0107U010360, ( 0209U010592  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити науково обгрунтовані технології виробництва та зберігання свіжозамороженної плодоовочевої продукції з використанням кріопротекторів Керівник роботи Українець Анатолій Іванович, Дата реєстрації 28-11-2007 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Оптимізація елементів технології низькотемпературного заморожування та тривалого зберігання плодоовочевої сировини на основі вивчення механізмів кріоушкодження та використання методів кріозахисту біооб'єктів в циклах заморожування-відтаювання для забезпечення їх максимальної репарації і високої якості при використанні в харчових технологіях. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити