Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0108U002002, ( 0211U006198  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Теоретичні та експериментальні дослідження кінетики окислення олій та жирів, розробка системи показників оцінки і методів визначення зі створення уніфікованої системи одиниць вимірювання Керівник роботи Петік П.Ф., Дата реєстрації 18-03-2008 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Опис роботи Дослідження кінетики окислення жирів з метою вирішення суттєво важливої проблеми встановлення шляхів керування цим процесом для підвищення поживних властивостей, безпечності харчової продукції де застосовуються жири та їх композиції. Науково обґрунтувати загальні критерії та одиниці вимірювань, що нададуть змогу об'єктивно оцінювати ступінь окислення жирів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити