Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0108U002695, ( 0209U008137  ) Науково-дослідна робота Назва роботи ДСТУ "Горілки і горілки особливі, напої лікеро-горілчані. Метод визначання прогнозованої стійкості під час зберігання". Керівник роботи Кравчук Зоя Дмитрівна, Дата реєстрації 04-06-2008 Організація виконавець Державна наукова установа "Український науково-дослідний інститут спирту і біотехнології продовольчих продуктів" Опис роботи Метою розроблення ДСТУ є встановлення методу визначання прогнозованої стійкості напою в короткий термін (протягом 14 діб) замість 2-5 років), що дуже важливо при розробленні нових видів напоїв, нових рецептур напоїв, а також при оцінюванні "вузьких місць" в технології виробництва. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити