Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0108U004513, Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення технологій пастеризації та стерилізації обробки харчових продуктів і напоїв Керівник роботи Семенов Олександр Михайлович, Дата реєстрації 22-04-2008 Організація виконавець Подільський державний аграрно-технічний університет Опис роботи Розробити заходи по інтенсифікації процесів теплової обробки і покращення якісних показників консервованої продукції. Визначити вплив співвідношень геометричних параметрів упаковки на показник питомої поверхні. Оцінити методи інтенсифікації тепломасообміну герметизованих упаковках. Поглибити інформаційний рівень що до фізичних і хімічних впливів параметрів зовнішнього середовища на мікроорганізми з метою досягнення бактеріостатичних та летальних ефектів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити