Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0108U006140, Науково-дослідна робота Назва роботи Внесення змін і доповнень до остаточної редакції ДСТУ "Хліб із пшеничного борошна. Загальні технічні умови" Керівник роботи Кулічкін Геннадій Никифорович, Дата реєстрації 25-06-2008 Організація виконавець Всеукраїнська асоціація пекарів Опис роботи Переважна більшість продукції хлібопекарської галузі виробляється із застосуванням нормативних документів колишнього СРСР, які не відповідають сучасним вимогам щодо якості та безпеки хлібобулочних виробів.На хліб із пшеничного борошна чинні п’ять нормативних документів: три міждержавних стандарта, один галузевий стандарт і один республіканський стандарт колишнього УРСР. На підставі аналізу вищезазначених нормативних документів ДП ДАК «Хліб України» «Київський інститут хлібопродуктів» згідно з тематичним планом на 2004 рік було підготовлено проект ДСТУ «Хліб із пшеничного борошна. Загальні технічні умови». Цю роботу повністю не закінчено: розроблено тільки остаточну редакцію проекту. Тому назріла потреба внести зміни і доповнення до остаточної редакції ДСТУ, що дозволить отримати, національний стандарт на основний вид хліба - хліб пшеничний , питома вага якого у загальному обсязі виробництва становить 50,5% Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити