Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0108U009979, ( 0210U005093  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Регулювання функціонально-технологічних властивостей драглеподібних систем на основі драглеутворювачів полісахаридної природи Керівник роботи Перцевой Федір Всеволодович, Дата реєстрації 11-12-2008 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Наукове обгрунтування та розробка технології желейної продукції на основі драглеутворювачів полісахаридної природи шляхом використання білкових добавок для зменшення витрат драглеутворювачів зі збереженням високих споживчих властивостей готової продукції Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити