Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0108U010757, Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технологій обробки зернової та борошняної сировини із застосуванням озону та магнітного поля направленої дії. Керівник роботи Сафонова Ольга Миколаївна, Дата реєстрації 17-12-2008 Організація виконавець Харківський національний технічний університет сільського господарства імені Петра Василенка Опис роботи Метою є наукове обгрунтування технологій обробки зерна та борошна і механізмів регулювання їх технологічних властивостей шляхом застосування озону та магнітного поля направленої дії. Це дозволить поліпшувати хлібопекарські властивості борошна, застосовувати його для інтенсифікації технологічного процесу та збільшення виходу готової хлібопекарської продукції високої якості. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити