Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0108U010780, ( 0211U013318  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення науково-практичних основ комбінування сировини для створення нових продуктів на молочній основі Керівник роботи Поліщук Галина Євгенівна, Дата реєстрації 18-12-2008 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Розроблення науково-практичних основ комбінування сировини тваринного та рослинного походження (свіжої та консервованої) із врахуванням сумісності її складових компонентів за фізико-хімічними, фізико-механічними характеристиками, збалансованості складу, біологічної та поживної цінності за умов інтенсифікації основних процесів на яких базуються технології багатокомпонентних продуктів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити