Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0109U000472, ( 0214U006890  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження утворення і розробка способів одержання сталих харчових емульсій і суспензій на основі рослинної сировини Керівник роботи Бурушкіна Тамара Миколаївна, Дата реєстрації 17-02-2009 Організація виконавець Державна установа "Інститут харчової біотехнології та геноміки НАН України" Опис роботи Визначення особливостей і закономірностей набрякання, диспергування, розподілу складових сировини між рідкою і твердою фазами та агрегативної сталості фаз в залежност від умов обробки насіння і розробка способів одержання сталих високодисперсних рідких, напіврідких і пастоподібних водних емульсійно-суспензійних композицій у складі протеїнів, ліпідів, вуглеводів, вітамінів тощо із рослинної сировини (сої, вівса, пшениці, амаранту, топінамбуру) Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити