Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0111U001050, ( 0213U002600  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження процесу комбінованої обробки харчових продуктів високим тиском і ультразвуком, створення на їх підставі дослідницького обладнання Керівник роботи Дашковський Юрій Олександрович, Дата реєстрації 14-01-2011 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Мета: всебічне вивчення процесу та створення дослідницького обладнання для комбінованої обробки продуктів харчування та інших біологічних об'єктів високим тиском і ультразвуком, а також експериментальне підтвердження ефективності процесу комбінованої обробки продуктів високим тиском і ультразвуком з метою забезпечення мікробіологічної стерильності, поліпшення технологічних та споживчих властивостей; - практичні задачі, на вирішення яких спрямовано проект: дослідницьке обладнання, яке ство-рюється, дозволить розробляти нові технологічні процеси комплексної обробки харчових продук-тів високим тиском і ультразвуком, визначати раціональні та оптимальні параметри даних проце-сів, відпрацьовувати конструктивні рішення окремих деталей та вузлів для обладнання, що проми-слово випускається; - значимість проекту для розв'язання економічних і соціальних проблем: створене обладнан-ня дозволить дослідити та довести до практичного впровадження перспективний спосіб комплекс-ної обробки продуктів харчування високим тиск Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити