Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0111U010380, ( 0213U004739  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення інноваційних технологій харчових продуктів комбінованого складу на основі активованої рослинної сировини Керівник роботи Соколенко Анатолій Іванович, Дата реєстрації 22-12-2011 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Розробити нові технології харчових продуктів комбінованого складу на основі активованої рослинної сировини, що виявляє здатність до желювання, піноутворення, емульгування, стабілізації структури, підвищення термостійкості білків та ін. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити