Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0113U002000, ( 0215U000061  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Формування якості бісквітів з еламіном та стевією Керівник роботи Дюкарева Галина Іванівна, Дата реєстрації 08-01-2013 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Формування якості бісквітів з еламіном та стевією. Визначення можливості використання та поєднання йодовміщуючої добавки еламіну та натурального підсолоджувача зі стевії в кондитерських виробах (бісквітах), їх товарознавча оцінка та наукове обгрунтування і розроблення нових видів борошняних кондитерських виробів (бісквітів). Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити