Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0113U004557, ( 0216U007358  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення та удосконалення технології заморожених дріжджових кулінарних напівфабрикатів для кулінарних виробів Керівник роботи Доценко Віктор Федорович, Дата реєстрації 03-08-2013 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Удосконалення технології борошняних кулінарних виробів, виготовлених із заморожених тістових заготовок шляхом розроблення способу підвищення резистентності дріжджів, для покращення якості готової продукції Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити