Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0115U001891, ( 0216U001657  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка та наукове обґрунтування технології капсулювання харчових систем гідрофобного походження Керівник роботи Пивоваров Євгеній Павлович, Дата реєстрації 05-10-2015 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис роботи Підготовка, оформлення проекту технології та впровадження капсульованої продукції, одержаної на основі сировини гідрофобного походження; практична цінність - розробка технології капсульованих напівфабрикатів, капсульованої продукції, що характеризуються високими показниками якості та безпечності для закладів ресторанного господарства та підприємств харчової промисловості Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити