Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0116U001529, ( 0219U003690  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові засади розроблення інноваційних технологій хлібобулочних виробів підвищеної харчової цінності та термінів їх зберігання Керівник роботи Білик Олена Анатоліївна, Дата реєстрації 14-03-2016 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис роботи Метою роботи є розроблення інноваційних технологій хлібобулочних виробів підвищеної харчової цінності та термінв їх зберігання для військовослужбовців, людей, що проживають у віддаленій місцевості, та похилого віку, які не мають змоги купувати свіжовипечені хлібобулочні вироби. Для досягнення цієї мети будуть розроблені комплексні хлібопекарські поліпшувачі зі статусом (GRAS), тобто безпечні для здоров'я людини. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити