Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0116U002445, ( 0221U101945  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Теоретичне обґрунтування макро- та мікроструктурних властивостей тонкотекстурованого м'яса птиці від фізико-хімічних характеристик сировини та технологічних параметрів переробки Керівник роботи Войцехівська Любов Іустимівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 26-02-2016 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис роботи Експериментальне визначення та наукове аналізування комплексу мікроструктурних і макроструктурних показників тонкотекстурованого м'яса птиці, важливих для гарантування харчової безпечності продуктів із зазначеної сировини, а також забезпечення їх належних споживчих якостей Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити