Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0116U002452, ( 0219U001606  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Моделювання структури безклейковинних борошняних систем продуктів спеціального дієтичного призначення Керівник роботи Семенова Анастасія Борисівна, Дата реєстрації 29-02-2016 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис роботи Дослідження процесів структуроутворення в безклейковинних борошняних системах та удосконалення технології хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів для осіб з непереносимістю глютену Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити