Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0116U002455, ( 0221U101866  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Вплив видового складу бактеріальних композицій на вуглеводно-амілазний та білково-протеїназний комплекси пшеничного та житнього борошна та процеси структуроутворення в борошняних системах Керівник роботи Даниленко Світлана Григорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 26-02-2016 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис роботи Розроблення методології селекції мікроорганізмів для створення бактеріальних композицій хлібопекарських заквасок в залежності від їх цільового призначення Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити