Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0116U008130, ( 0219U000407  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів функціонального призначення Керівник роботи Ромоданова Валентина Олександрівна, Дата реєстрації 08-11-2016 Організація виконавець Київський кооперативний інститут бізнесу і права Опис роботи Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів функціонального призначення; обґрунтування можливості використання пробіотичних культур у технології борошняних кондитерських виробів; обґрунтування складу пробіотичних культур, що можуть використовуватись в технології борошняних кондитерських виробів;поєднання спеціальних мікробіологічних культур з молочною сировиною, як основою для виготовлення наповнювача борошняних кондитерських виробів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити