Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0118U003403, ( 0221U101908  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Визначити вимоги до методів виявлення сторонніх включень у харчових продуктах та розробити методичну настанову щодо викладення зазначених вимог у нормативних документах Керівник роботи Вербицький Сергій Борисович, к.т.н. Дата реєстрації 02-02-2018 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис роботи Визначання ризиків для здоров’я та життя споживачів, пов’язаних з присутністю у готових харчових продуктах сторонніх включень – залежно від виду продукту, а також від виду, форми, розмірів, а також складу зазначених включень. Виконання завдань цієї роботи дозволить класифікувати характерні сторонні об’єкти у різних видах харчових продуктів, а також оцінити способи їх детектування та використовувані із зазначеною метою технічні засоби щодо їх ефективності, точності детектування та прийнятності у сенсі можливостей видалення небезпечних об’єктів з загального потоку харчового продукту, що виробляється. Виконана у рамках завдання робота дозволить удосконалити вітчизняні нормативні та технологічні документи на харчові продукти шляхом долучення науково-обґрунтованих вимог щодо виявлення сторонніх включень. Водночас, зазначені вимоги мають враховувати технічні можливості сучасних засобів детектування та економічну складову процесу, яка не повинна ставати перепоною для впровадження зазначених технічних засобів на Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити