Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0118U003407, ( 0221U101905  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію хліба і хлібобулочних виробів з нетрадиційної зернової сировини Керівник роботи Науменко Оксана Василівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 02-02-2018 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис роботи Розроблення технології хліба і хлібобулочних виробів з нетрадиційної зернової сировини, а саме з борошна малопоширених видів пшениць української селекції (спельти та полби), з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, регулярне споживання яких сприятиме профілактиці хвороб, спричинених аліментарними чинниками. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити