Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0119U000233, ( 0220U101382  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Напрями використання колагенвмісної сировини, отриманої при переробці птиці на харчові цілі Керівник роботи Франко Олена Василівна, Дата реєстрації 07-02-2019 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис роботи Науково обґрунтувати та експериментально підтвердити можливість отримання високоякісного білкового продукту з колагенвмісної сировини (зокрема куриних ніг) шляхом залучення різних способів її обробки (термічних, хімічних тощо). Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити