Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0120U100736, ( 0221U102543  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити вплив природних стабілізаторів на структурно-механічні показники ферментованих молочних продуктів. Керівник роботи Боднарчук Оксана Василівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 18-02-2020 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів НААН Опис роботи Метою роботи є наукове обгрунтування формування структурно-механічних показників ферментованих молочних продуктів за участі природних стабілізаторів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити