Реєстраційний номер
0120U105017,
(
0223U000829
)
Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробка технології напівфабрикатів м'ясних реструктурованих заморожених
Керівник роботи
Янчева Марина Олександрівна, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
20-11-2020
Організація виконавець
Державний біотехнологічний університет
Опис роботи
Розробка та наукове обґрунтування технології напівфабрикатів м'ясних реструктурованих заморожених, що дозволить отримати продукцію з новими споживними властивостями зі стабільними показниками якості та безпечності, раціонально використовувати м'ясну сировину, розширити асортимент напівфабрикатів.
Додано/оновлено в НРАТ
2024-12-10
