Реєстраційний номер
0121U107811,
(
0225U005403
)
Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробити моделі сорту хмелю і хмелепродуктів з оптимальними біохімічними та технологічними критеріями для пивоваріння, хлібопечення і фармакології
Керівник роботи
Проценко Лідія Василівна, к.т.н.
Дата реєстрації
01-02-2021
Організація виконавець
Інститут сільського господарства Полісся Національної академії аграрних наук України
Опис роботи
Розробити та науково обґрунтувати біохімічні та технологічні критерії моделі сорту хмелю і хмелепродуктів на основі кількісного вмісту, співвідношення окремих компонентів гірких речовин, поліфенолів, ефірної олії, ксантогумолу та інших біологічно активних сполук залежно від сфери їх використання, що забезпечать одержання цільового продукту високої якості.
Додано/оновлено в НРАТ
2024-12-10
