Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0121U108560, ( 0226U002021  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження фізико-хімічних та технологічних параметрів термокислотного зсідання молочної сировини у виробництві сирів Керівник роботи Орлюк Юрій Тимофійович, Дата реєстрації 17-02-2021 Організація виконавець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України Опис роботи Наукове обґрунтування закономірностей термокислотного зсідання білків молочної сировини при отриманні термокислотної сирної маси для розробки ресурсоощадних технологій сирів термокислотних з підвищеною біологічною цінніст Додано в НРАТ 2024-12-09 Закрити