Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0123U100150, ( 0226U001059  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення технологічного процесу виготовлення сирокопчених ковбас на етапі ферментації Керівник роботи Божок Олександр Сергійович, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 09-01-2023 Організація виконавець Вінницький торговельно-економічний інститут Державного торговельно-економічного університету Опис роботи Дослідити сучасний стан та перспективи використання стартових культур для виробництва сирокопчених ковбасних виробів, удосконалити технологію виготовлення ковбас та оцінити їх якість Додано в НРАТ 2024-12-09 Закрити