Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0124U000853, ( 0225U000859  ) Науково-дослідна робота

Назва роботи

Особливості механізму утворення кротонового альдегіду в спиртовому зброджуванні крохмалевмісної сировини

Керівник роботи

Олійнічук Сергій Тимофійович, Доктор технічних наук

Дата реєстрації

26-01-2024

Організація виконавець

Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України

Опис роботи

Дослідження умов утворення кротонового альдегіду в процесі зброджування крохмалевмісної сировини та коригування технологічних режимів підготовки сировини та її ферментації з метою мінімізації утворення даної домішки.

Додано в НРАТ

2024-12-09