Реєстраційний номер
0124U000964,
Науково-дослідна робота
Назва роботи
Обґрунтування методів виробництва, консервування і зберігання харчових продуктів цільового призначення
Керівник роботи
Пасічний Василь Миколайович, Доктор технічних наук
Дата реєстрації
27-01-2024
Організація виконавець
Національний університет харчових технологій
Опис роботи
Метою проекту є обґрунтування і розроблення технологій м'ясних і м'ясомістких продуктів, консервів, продуктів снекової групи для цільових груп споживачів, що дозволить, завдяки використанню вітчизняних сировинних ресурсів, ефективних методів виробництва, консервування і зберігання продукції, розширити асортимент якісних і безпечних продуктів харчування з безпечним логістичним харчовим ланцюгом постачання для цільових груп споживачів, в тому числі тих, що знаходяться в умовах з обмеженою логістикою організації харчування та несприятливих екологічних умовах проживання, а також військовослужбовців різних спеціалізацій.
Додано/оновлено в НРАТ
2024-12-09
