Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0125U000407, Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення технологій хлібобулочних виробів оздоровчого призначення Керівник роботи Паламарек Каріна Вікторівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 19-01-2025 Організація виконавець Чернівецький торговельно-економічний інститут Державного торговельно-економічного університету Опис роботи Розробка інноваційних технологій хлібобулочних виробів оздоровчого призначення шляхом удосконалення рецептурного складу, використання функціональних інгредієнтів та впровадження сучасних методів виробництва з метою підвищення їх харчової цінності, покращення органолептичних показників та забезпечення позитивного впливу на здоров'я споживачів. Додано в НРАТ 2025-01-19 Закрити