Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0126U000067, Науково-дослідна робота Назва роботи Теоретичні та методологічні основи створення функціональноцінних композицій олій, стійких до окиснення Керівник роботи Матвєєва Тетяна Вікторівна, Кандидат технічних наук Дата реєстрації 08-01-2026 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України Опис роботи Наукове обґрунтування та розроблення комплексної методології моделювання композицій олій із підвищеною харчовою цінністю та стійкістю до окиснення шляхом математичного обґрунтування їх складу з урахуванням жирнокислотного профілю, дослідження стабільності із використанням диференційної скануючої калориметрії, а також вивчення впливу додавання різноманітних антиоксидантів і вітамінів. Додано в НРАТ 2026-01-08 Закрити