Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0200U001102, 0197U016064 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення кріотехнологій та обладнання для концентрування і фракціювання харчових рідин. Назва етапу роботи Керівник роботи Бурдо О.Г., Дата реєстрації 19-05-2000 Організація виконавець Одеська державна академія харчових технологій Опис етапу Досліджено харчові рідини з метою удосконалення кріотехнологій та обладнання для концентрування і фракціювання харчових рідин і функціональних інгредієнтів на експериментальних стендах експериментальними методами. Представлено узагальнення експериментальних результатів у вигляді критеріального рівняння, номограм і методик для розрахунку процесів та апаратів, а також у вигляді технологічних режимів блочного виморожування харчових рідин. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити