Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0200U001107, 0197U016059 , Науково-дослідна робота Назва роботи Теоретичні основи взаємодії компонентів харчових продуктів з біополімерами рослинної сировини як основи для розробки технології біологічно повноцінних продуктів харчування. Назва етапу роботи Керівник роботи Карнаушенко Л.І., Дата реєстрації 19-05-2000 Організація виконавець Одеська державна академія харчових технологій Опис етапу Науково обгрунтований і експериментально підтверджений механізм взаємодії білків білкового ізоляту з шроту насіння амаранту з білками тіста із пшеничного борошна. Вивчено вплив внесення різних кількостей білкового ізоляту на хлібопекарські властивості борошна. Науково обгрунтовано технологію виробництва хлібобулочних виробів з білковим ізолятом із шроту амаранту. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
НДДКР ОК
Теоретичні основи взаємодії компонентів харчових продуктів з біополімерами рослинної сировини як основи для розробки технології біологічно повноцінних продуктів харчування.
Керівник: Карнаушенко Л.І.. Теоретичні основи взаємодії компонентів харчових продуктів з біополімерами рослинної сировини як основи для розробки технології біологічно повноцінних продуктів харчування.. (Етап: ). Одеська державна академія харчових технологій. № 0200U001107
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку