Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0200U001109, 0197U016057 , Науково-дослідна робота Назва роботи Фізико-хімічні основи отримання м'ясо-рослинних продуктів з підвищеним вмістом білка і антихолестириновими властивостями. Назва етапу роботи Керівник роботи Віннікова Л.Г., Дата реєстрації 19-05-2000 Організація виконавець Одеська державна академія харчових технологій Опис етапу Встановлено вплив концентрації соєвих препаратів на функціональні властивості м'ясних фаршевих і паштентних систем. Встановлено умови, які дозволяють проводити регулювання органометики, консистенції, структури продукта, зменшувати втрати при термообробці. Визначено оптимальний режим формування м'ясо-рослинних систем. По результатам досліджень розроблено нові види харчових продуктів. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
НДДКР ОК
Фізико-хімічні основи отримання м'ясо-рослинних продуктів з підвищеним вмістом білка і антихолестириновими властивостями.
Керівник: Віннікова Л.Г.. Фізико-хімічні основи отримання м'ясо-рослинних продуктів з підвищеним вмістом білка і антихолестириновими властивостями.. (Етап: ). Одеська державна академія харчових технологій. № 0200U001109
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-14


Роздрукувати цю сторінку