Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0201U001125, 0199U004529 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити хімічний склад та функціонально-технологічні властивості м'яса великої рогатої худоби різних порід Назва етапу роботи Керівник роботи Корнієнко Л.І., Дата реєстрації 18-01-2001 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Об'єкт дослідження: м'ясо тварин великої рогатої худоби. Мета: об'єктивна оцінка якості м'яса великої рогатої худоби різних порід. Методи дослідження: фізико-хімічні, технологічні. Проведено об'єктивну оцінку функціонально-технологічних властивостей м'яса тварин великої рогатої худоби вітчизняних м'ясних порід. Галузь впровадження: тваринництво України. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити