Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0201U001187, 0197U016518 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити малозатратну технологію короткострокового та тривалого зберігання коренеплодів цукрових буряків Назва етапу роботи Керівник роботи Чернявська Л.І., Дата реєстрації 22-01-2001 Організація виконавець Український науково-дослідний інститут цукрової промисловості Опис етапу Об'єкт дослідження: цукрові буряки, оброблені перед укладанням їх у кагати препаратом на основі полігексаметиленгуанідину (ПГМГ). Мета: збільшення виробництва цукру за рахунок зменшення втрат та збереження технологічної якості. Застосовано методи зберігання сіткових проб буряків та дослідження на чистих культурах грибів збудниках кагатної гнилі. Встановлено, що обробка цукрових буряків препаратом на основі ПГМГ позитивно впливає на лежкоздатність і збереження технологічної якості сировини та приводить до зменшення втрат і підвищення виходу цукру. Порівняно з контролем відмічено зменшення вмісту гнилої маси на 82%, кількості вражених пліснявою та загнилих коренеплодів відповідно на 40 і 69%, середньодобові втрати цукрози при зберіганні нижче на 29-37%. Дослідно-промислові випробування технології показали перспективність її використання для обробки коренеплодів цукрових буряків перед закладанням їх на зберігання. Галузь використання: цукрові заводи України. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити