Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0201U001571, 0199U000179 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію виробництва масла зниженої енергетичної цінності зі збалансованим жирнокислотним складом Назва етапу роботи Керівник роботи Гуляєв-Зайцев С.С., Дата реєстрації 09-02-2001 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Об'єкт дослідження: жирові продукти з комбінованою жировою фазою. Розроблено технологію масла підвищеної харчової цінності з покращеними дієтичними властивостями. Масло містить 60% жиру, в т.ч.до 25% рослинного. Технологія дозволить збільшити обсяги виробництва високоякісного масла в умовах різкого скорочення закупівлі молока. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити